Marketlərdən paketlənmiş toyuq əti alarkən çoxumuzun diqqət etmədiyi kiçik bir detal, əslində sağlamlığımız üçün ciddi xəbərdarlıq siqnalı ola bilər. Qida təhlükəsizliyi mütəxəssisləri qablaşdırmanın dibində yığılan çəhrayı maye ilə bağlı istehlakçılara mühüm çağırış ediblər.
Paketlərin dibində görülən çəhrayı və ya qırmızımtıl maye, adətən toyuğun təbii protein strukturundan sızan sudur. Lakin bu mayenin miqdarı və rəngi məhsulun saxlanma şəraiti haqqında kritik məlumatlar verir.
Qida mühəndislərinin fikrincə, qablaşdırmada çox miqdarda maye yığılması, məhsulun ideal saxlama temperaturu olan 4°C-nin üzərinə çıxdığını göstərir. Bu maye yüksək protein ehtiva etdiyi üçün bakteriyaların sürətlə çoxalması üçün mükəmməl bir mühit yaradır.
Əgər paket içərisində həm maye, həm də buz kristalları görürsünüzsə, bu, məhsulun daşınma və ya saxlama zamanı donunun açıldığını və yenidən dondurulduğunu sübut edir. Bu proses qidada mikrobial aktivliyi ən yüksək həddə çatdırır və zəhərlənmə riskini artırır.
Alış-veriş zamanı diqqət edilməli olan texniki meyarlar:
Qablaşdırmanın dibindəki ağ pad (soran material) mayeni həzm edə bilməyəcək qədər şişibsə, bu, uzunmüddətli saxlama xətasının göstəricisidir.
Maye çəhrayı və şəffafdırsa, bu, donun yeni açılmağa başladığını bildirir. Lakin maye bulanıqdırsa, bu, artıq bakteriya fəaliyyətinin başladığına işarədir.
Maye yığılması ilə yanaşı, paketdə anormal şişkinlik varsa, bu, daxildəki bakteriyaların qaz ifraz etdiyini göstərir. Belə məhsuldan dərhal uzaq durmaq lazımdır.
Məhsulun son istifadə tarixi hələ keçməmiş olsa belə, fiziki olaraq bu xüsusiyyətləri daşıyan toyuq əti bioloji risk daşıya bilər. Təhlükəsiz istehlak üçün sızıntı edən ambalajları seçməməli və toyuğu marketdən evə çatdırma müddətini minimumda saxlamalısınız.
